カテゴリー: 3.漢方、薬膳

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火鍋ではおなじみ「クコの実」がスゴイらしい、その１

湯で落花生が実家から送られてきました

今が旬の落花生を塩ゆでにしたお酒にも合う地元静岡富士市の地元料理でもあるから今お店に来てくれた方にはサービスしますよ！

そして今日の主役はこいつだ！！

「クコの実」

欧米では「ゴジベリー」と呼ばれる

中華料理や薬膳料理ではおなじみの食材、杏仁豆腐にのってたりするやつ

そして火鍋にも入っていることがほとんど、逆にクコの実入れない火鍋はあり得ないと思ってます

なぜならその薬効効果や食材としてのバランスの良さがハンパないからです

クコの実って？

ナス科クコ属の植物で中国、東アジア原産、日本でも生産されてます
漢方薬としての歴史も長く、不老長寿、滋養強壮、疲労回復、精力増進効果があるとされ、中国では3000年も前から利用されてきた

日本にクコの実が入ってきたのは”平安時代”だそうです

文徳天皇はクコの実専用の庭を持っていたそうで、そこの管理人が120歳まで長生きしたとかしないとか・・・

↑文徳天皇（もんとくてんのう）第55代天皇

ちなみに今の天皇陛下”今上天皇”は125代目です

↑125代！！世界で一番長く続いている王族は日本の天皇なのです、つまり世界で最も権威のある人が「天皇陛下」
天皇陛下がいなかったら欧米人とアジア人のパワーバランスが崩れるとも言われているくらいの御方です。

今の天皇陛下がクコの実を育てているかは知りませんが

この人「徳川家康」は実は”健康オタク”だったそうで
クコの実を愛用していたと言われてます

そんな家康くんの健康の秘訣8か条

〈1〉粗食をつねとする

家康は「ぜいたくは月に2〜3度で十分」と言い、麦飯と豆味噌中心の一汁二菜で食事をしていた。この組み合わせは、疲労回復や脳の機能回復に効果的だ、現代人も見習おう！

〈2〉冷たいものは口にしない

身体の冷えは万病のもと、火鍋も身体を温めるのが基本の健康法です。

〈3〉季節はずれのものは食べない

自然に育てられた旬の食材は栄養成分も充実しており、その季節の健康を助けてくれます。その点でも家康の発想は理にかなってる

〈4〉肉もほどほどに食べる

粗食を好む一方で、キジやツルなどの焼き鳥を楽しんでいたといいます。動物性タンパク質は血管を強くし、筋肉の衰えを予防する効果があります。

〈5〉体を動かす

年を取っても鷹狩りに臨んでいた家康。さらには、剣術、弓術、水泳、乗馬などを好んで行っていたという。

〈6〉香を聞く

香木をたいて、そこから立ち上る香りを嗅いだり、香の名をあてたりするのが「香道」いまでいうアロマテラピー的なこと

〈7〉薬について学ぶ

家康は薬学を熱心に学び、自ら薬剤を調合していた。久能山(静岡県)の麓に薬園を設け、100種類を超える薬草を栽培していたという、おそらくこのなかにクコの実等の生薬もはいっていたでしょう

〈8〉酒は「薬」として飲む

お酒については嗜好品というだけでなく、疲れを取る医薬として注目していた

〈9〉火鍋を食べる

薬膳をしっかり使った火鍋で野菜やお肉もしっかり食べて身体を温めて健康を保つ！！

さすが天下をとった人は素晴らしいですね

きっと「徳川家康も火鍋を食べてたんだなぁ～」

そして美容効果を期待して女性もクコの実を昔から愛用していたらしい

世界三大美女の一人である楊貴妃も、美容を保つために、１日３粒のクコの実を欠かさなかったと言われています。

最近だと「ミランダカー」

この人？だれか知らんけど

がクコの実愛用しててその影響でハリウッドセレブ達の間では人気らしい

値段はだいたい１００ｇで￥１０００前後かな～

こんな感じや

こんな感じで売られてます

まあ流行っているいるし、昔から健康に良いといわれていることはたしからしいので次回は詳しくどんな効果があるのか書きたいと思います

次回へ続く

日本一の火鍋マニア、火鍋ファイターがついに新宿で火鍋屋をオープン！！

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秋の花粉症に薬膳茶の効果すげえ！

２日前になんか鼻水でるな〜と思ってたんです

風邪かなあ？

夜になると症状が悪化して湧き水のような鼻水ブシャー状態！！

これは風邪じゃねえ、「花粉症」だ！

花粉症は春だけでなく、秋にも「ブタクサ」「ヨモギ」などの花粉があるんです

花粉症の人にはわかるでしょこの苦しみ・・・

普通なら病院にいって、薬を〜みたいな人が多いでしょうが

火鍋ファイターは違いまっせ

花粉症は火鍋に使っている薬膳で治すんだぜ！！

花粉症の症状は人それぞれ、目がかゆい、喉の不調、頭痛、くしゃみ、鼻水など。。

その症状によって大きく分けると２タイプ「寒証」と「熱証」に分けられます（ここら辺になるとちょっと漢方の専門的な知識が必要）

薬膳で治す場合は症状によって使う漢方も変わってきます

自分は「寒証」タイプなのでそれに合う漢方をチョイス！！

・甘草
（抗アレルギー作用のあるコルチゾンに似た成分で、ヒスタミンの発生を抑えて、炎症やかゆみを緩和する）

・クコの実
（炎症を和らげ、目の充血などに効果的）

・桂皮（シナモン）
（抗菌性物質、体を温める、解熱）

・乾姜
（花粉症の漢方薬「柴胡桂枝乾姜湯（さいこけいしかんきょうとう）」にも含まれる漢方）

・党参
（穏やかな強壮効果を持つ補気薬）

・黒豆
（黒豆の煮汁には鼻の粘膜を強化するリジンやビタミンＢ12、ソヤサポニン、亜鉛や鉄分が多く、免疫力を高める）

・なつめ
（フルクトピラノサイドという物質がアレルギーを引き起こす抗体が出来るのをブロックして花粉症の症状を抑える）

を〜ペットボトルに入れてお湯をいれるだけのカンタンなお仕事です

はい完成

これをいつもの飲み物の代わりに飲むだけ

そして昨日も今日も症状がめっちゃ良くなった〜調合がよかったのか、ホントに鼻水がとまる

自分でもびっくりな効果でした

薬のような副作用もなし、お金もかからないし

これはオススメおためしあれ〜

もし花粉症で悩んでる人がいたら火鍋食べに来てくれたら、この薬膳茶処方しますよ！

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漢方・漢方薬・薬膳・などの違い

健康のためなら死ねる！！

火鍋ファイターGARIです

こないだ漢方と漢方薬って違うの？

って言われて「え？何が違うんだろ？」と思ったから調べました

答えからいうと、同じですね

漢方＝漢方薬＝漢方医学　広くくくって全部同じことでいいと思います、専門家からしたら違うだろうけど・・

中国医学を元に日本で発展した伝統医学の概念ことを言います。

漢方って日本の医学なんです、漢方が一般に復旧したのは安土桃山時代だそう、明治時代に西洋医学が入ってきて衰退してしまったが歴史からすれば漢方のほうがはるかに長い時間日本に根付いていたわけですね

そして火鍋でもよく使われる言葉「薬膳」ってなんなの？

漢方の原理と食材を組み合わせた料理を薬膳といいます。

「医食同源」の考え方ですね、この言葉も日本の造語です

類義語で「食薬同源」って言葉もあります

漢方や薬膳に使われる薬効のある産物を「生薬」といいます。

漢方以外にも様々な薬品や食材にも使われます、生薬は自然由来であるもののみをさします

植物、動物、菌類などたくさんあります

自分は火鍋をきっかけにこの漢方や薬膳に興味を持ちましたがなかなか楽しいですね

毎日の食事、ただ食べて美味しいではなく組み合わせやちょっとしたひと手間でその栄養価や薬効が威力を発揮するんです

大量生産の時代になり食材自体の栄養価はどんどん下がってます

現代人はカロリーをたくさん摂っているのに栄養を摂ってない、飽食なのに栄養失調なのです

手軽なサプリメントもいいですが、ここは先人たちが築いてきた知識と経験の蓄積である「漢方」で健康を考えてみてはいかがでしょうか？

いつになくまじめなGARIでした

あずきバー食べたい。

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火鍋に入ってる食材「なつめ」の効果・効能

火鍋の代表的な食材で漢方の中でも重宝される「なつめ」の主な効果効能はコレ！

・精神安定

・貧血予防・改善

・冷えの改善

・整腸作用

・美肌効果

・アレルギー対策

まずは

◆「精神安定（ストレス耐性UP・不眠の解消・更年期障害・PMS・イライラ）」
・ビタミンB５（パントテン酸）
神経細胞の合成、神経伝達との関わりが深く副腎皮質ホルモンの合成を助けるのでストレス耐性を高めたくれます。

・ミネラル豊富
カルシウム不足はイライラ、鬱、不眠や不安のトラブルを引き起こすといわれています。
マグネシウムはハッピーホルモンといわれるセロトニンを生成するのに必要な成分です。
オレイン酸アミドというちょっと聞きなれない成分は精神安定、不眠症に効果があるということが最近わかった。
「なつめ」は精神安定に効果的なのですね。
◆「貧血予防と改善」
・鉄分
豊富な果物といえばプルーン１．０ｍｇ（１００ｇ中）に対してナツメは１．５ｍｇ（１００ｇ中）と鉄分豊富

・葉酸
赤血球を作るのに欠かせないビタミン
また、正常な胎児の発育に不可欠な要素ともされている、妊娠中の栄養補給に活躍しそうな食材です。

◆「冷えの改善（血流改善）」
・ビタミンＰ
血液の循環を良くする
・サポニン
血液の状態をよくする
その他ストレスによる血行不良や血液の不足も補えます、火鍋の暖かさに加えて冷え対策にはいい食材です。

◆「整腸作用（便秘・下痢・むくみ・肥満予防・ダイエット）」
・食物繊維
ドライフルーツの中ではトップクラス
・カリウム
余分な水分を排出する機能があるカリウムも多く含む
・サポニン
腸を刺激して便通をよくする、中性脂肪、コレステロールの酸化を抑える。
・パントテン酸
エネルギー代謝を高める
などの成分が豊富で相乗効果も期待できる。

◆美肌効果
・食物繊維とサポニン、老廃物、有害物質の排出で肌荒れ予防
・パントテン酸、代謝やホルモン合成、シワやたるみ若々しい肌作り、皮脂の分泌量の抑制、ストレスへの対抗。
血行をよくすることから血色の良い肌、新陳代謝を上げる。

◆アレルギー抑制
・フルクトピラノサイドという物質にアレルギー抑制作用があるということが近年分かった。
・その他抗酸化作用サポニン、ホルモン合成するパントテン酸との相乗効果でアレルギー体質改善が期待できます。

実際今年の花粉症はなつめを使った薬膳茶で改善しました。

このように栄養豊富ななつめは他の食材と組み合わせて更に体質改善や健康効果に期待できますね

火鍋になつめが入っていたらありがたくいただきましょうね！

＃火鍋＃漢方＃薬膳

日本一の火鍋マニア、火鍋ファイターがついに新宿で火鍋屋をオープン！！

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栄養豊富で薬効効果抜群！火鍋に入ってる食材「なつめ」

薬膳火鍋には結構な確率で入っている生薬の「なつめ」おっきい鍋だとだいたい２～４個くらいは入ってるかな

皆さん聞いたことはあると思うけどこの「なつめ」は中華食材やドライフルーツとしての知名度は高く、漢方薬の中ではかなり重要視されている食材なのです

アレルギー抑制効果があるため自分は今年の花粉症対策でなつめをよく食していたら効果てきめんでしたよ

食材としての歴史は古く紀元前８千年前から貴重な栄養源、または薬用として用いられていたそうな！

中国では「一日食三棗（１日に３粒なつめを食べると老いない）」って言葉もあるくらい栄養豊富らしいので「なつめ」調べてみた

ナツメの木は中国～西アジアにあり日本でも庭木などで見ることができるらしい、この果実生でも食べれるがサクサクしてかなり酸味が強いらしい

国産品だと甘露煮などが多い、ほとんどは中国産のナツメを乾燥させてものが売られている

このナツメを乾燥させたものを「大棗（たいそう）」といいます

この「大棗（たいそう）」が火鍋をはじめに薬膳料理や漢方薬の生薬として使われているわけです

中華食材店などで１ｋｇ１０００円位で買えますので結構すぐに手に入ります

こんな感じで売ってます、食べ方はもちろんこのままでも食べれます、味はレーズンやプルーンみたいな味、その他

薬膳料理、火鍋、サムゲタン、甘く煮てデザート、お茶に入れて薬膳茶にする、お酒に漬けて薬膳酒を作る、などの幅広い使い方がありますね

さて次回はなつめの薬効や栄養素について詳しく説明します。

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