納豆と火鍋を食べていれば健康だと思っています
火鍋ファイターGARIです
まず火鍋屋を選ぶうえで大事なことを一つ！！
「火鍋」と「薬膳火鍋」の違いです
「火鍋」＝スープにラー油を入れた辛い鍋
「薬膳火鍋」＝火鍋に生薬を使い薬効を高めた鍋
自分がオススメするのは当然「薬膳火鍋」です、生薬の独特な香りや旨みがくせになるんですしかも身体にいいならなおさらです
ハッキリ言ってただの火鍋では物足りない！
今回のこのお店は「薬膳火鍋専門店」
さあいざ老麻火鍋房の火鍋を注文です
ドーン！！
まず視認でわかるのが漢方の種類の多さ、なつめ、クコの実、竜眼、金針菜、などなど、唐辛子も中国唐辛子と輪切り唐辛子など種類の違う唐辛子で辛さにも変化をつけてます
これは店内に飾ってあるこの火鍋に入っている漢方、これ以外にも何十種類もの様々な食材や生薬のエキスが入ってます、おそらくここまで漢方を使っている火鍋は世界でもこのお店だけなのでは・・・
味だけでなく本当にお客さんの体を気遣った健康食へのこだわりを感じますね
このお店で働いていたので火鍋屋事情にはかなり詳しい自分なので火鍋屋の裏事情を少しお教えします
薬膳火鍋を作るうえで最も大変なことのひとつに「漢方」の仕入れがありますね
以前このブログでも書きましたが「漢方」の概念は中国からはいってきた東洋医学です、しかし今の日本は西洋医学が主流なので漢方薬を作り出す生薬は中国から仕入れるものがほとんどになります
しかもこの生薬を使った薬膳料理を出す店は数えるほどしかないので非常にマニアックな世界なんです
この「食用の生薬」を定期的に仕入れるのはなかなか難しいんですね～しかも海外から仕入れる特殊食材なので「高い」んです！！
ちょっとでも漢方薬を買ったことのある人ならおわかりでしょう漢方薬の高さを
だからただの「火鍋」は安くて当たり前なんです、食べ放題1900円とかであったりします
本物の「薬膳火鍋」はそんな値段で提供することは不可能ですから
そんな本物の薬膳火鍋をリーズナブルに食べれるのがこのお店だと思います
日本一の火鍋マニア、火鍋ファイターがついに新宿で火鍋屋をオープン！！
次回は実際に食します！！
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