２０２１年８月移転、日本一の火鍋マニア、火鍋ファイターがついに新宿で火鍋屋をオープン！！
明日オープンです～！！
サッカーワールドカップそっちのけでシコシコと仕込みをしているわけですが
おいGARIどんな火鍋出すんだい？
はい、自分の火鍋のテーマは「日本式火鍋」でございます
火鍋は中国の食文化で中国発祥です
それを日本人の味覚に合うように独自にアレンジをした火鍋
例えば本場中国重慶の火鍋では肉は臓物系、ハチノス、センマイなどのホルモン系の肉がメインになりますが、日本式火鍋では日本人が好む薄切りのしゃぶしゃぶ肉をメインにします
スープにも日本人が好む出汁（カツオ、昆布、など）をブレンド
具材も日本の鍋にはお馴染みのものからちょっと珍しい物もあります
日本人の得意とする「アレンジ力」を最大限使います
日本人は何かを生み出す力よりも何かをアレンジして極限まで研ぎ澄ますその「職人力」が長けた民族だと思ってます
例えばラーメンはもともと中国から入ってきたものですが
いまや世界にRAMENとして日本発祥食文化として発信するほどになりました
火鍋も世界的には「Chinese HOT POT（チャイニーズホットポット）」と呼ばれます
そこを「Japanese HOT POT」と呼ばれるくらいにアレンジして発信したいですね。
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渋谷AGA 火鍋ファイターGARIの火鍋
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