毎週日曜の11:25分からいつも楽しみにしている番組
太一くんと心平ちゃんのほのぼのとした雰囲気のなかで料理を作る感じがなんともいえない日曜日の昼間を和ませてくれるいい番組だ
楽しみだあ～絶対録画しよう
テーマは
「家庭でもできる！火鍋＆中華風白あえ」
冬にぴったりの火鍋！本来は１０種類以上の漢方を使用しますが、今回は家庭でもできる材料で。付け合わせには、セロリ、ピーマン、しょうがを使って香り豊かな中華風白あえを
というテーマだそうです
どんな火鍋をつくるんだろう～wkwkw
ちなみに男子ごはんではオンエアー後にホームページにオンエアーした料理のレシピが公開されるので見逃した方でも大丈夫！！
また明日は男子ごはん見た後にブログで感想書きま～す！！
＃男子ごはん ＃火鍋
日本一の火鍋マニア、火鍋ファイターがついに新宿で火鍋屋をオープン！！
YouTube火鍋チャンネル 火鍋専門情報番組
以前は「火鍋サムライ」をイメージした写真でしたが
今回は友達のカメラウーマン
Asano Satomiちゃんに撮ってもらいました！！
以前彼女に振られて落ち込んでるときに朝まで励ましてくれてすごい助かったなあ〜
そんなSatomiちゃんの優しさがでるような温かい写真はとてもステキなんです
さわやかでしょ？
おら、さわやかだろ？！
Satomiちゃんが「かっこいいよ〜かっこいいよ〜」って言ってくれながら撮ったからw
火鍋に漢方を入れてる写真
ありがとう〜お気に入りの写真です！
そんなさとみちゃんの個展が今開催中なんだって〜行こう行こう〜
【 Satomi Asano Photo Exhibition ～COLORFUL～】
11/21（火）～12/10（日）
火 水 土 日曜 11:30~20:00
金曜 11:30~23:00
定休日 月・木曜
@Cafe gallery mo mo mo
tel 03-6312-3585
東京都杉並区高円寺南3-45-11 エトアール第２ ２階
http://satominimum22.wixsite.com/satomiasano
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ども火鍋ファイターです
飲食店店員はどうしても立ち仕事なので「足が疲れます」
他の立ち仕事の人も
足の疲れや痛みに悩んでる人いたらコレオススメっす
渋谷ドンキで￥２０００円位で売ってた
ちょっと高いなと思いつつ・・
自分はず～っと足の痛みに悩まされてきた、、立ち仕事だから仕方ないと思いつつ
シップとか痛み止めを塗ったりしてたけどそんな効果がなかったけど
この「足リラシート」は効果かなりありましたぜ！！
今までは痛みを和らげる成分をシップなどで足に入れていたが
天然の竹樹液が足の余分な水分と老廃物を取り除いてくれる
これを寝る前に貼ると次の日にはシートが汚い茶色になってる
真っ白だったシートが一晩でこんなに汚く！！
しかも足驚くほど楽になったすげえ
「なるほどオレの足を痛めてたのは足に溜まった老廃物なのか～」
身体の「血」や「水分」の巡りをよくして体調を整える、それを自然の天然成分でできるんだ、身体に害が無いし安心して使える
ってことで立ち仕事の人にオススメ
足以外にも使えるらしいです
火鍋ファイターです
最近は家で火鍋を作る人が多くなってる気がします
火鍋ホームパーティなんかしちゃって〜家で美味しい火鍋出てきたらそりゃあ嬉しいですよ！
しかも安上がり！！
自分は火鍋屋さんなんでもちろん食べに来てほしいですけど！
「店でしか出せない火鍋の味がありますからね」
しかし手軽に自宅で火鍋をするなら重宝するのが
中華食材店では「火鍋底料」などと書かれて売っています
値段も種類も様々
安ければ１００円高いと５００円位かな
自分もこんな感じでいくつかありますがまだ未開封
どれが美味しいの？
どうやったら美味しく食べれる？
など結構気になりますよね
家で美味しく火鍋を作れるヒントになればいいな
今回の火鍋の元は・・・
コレ！！
の火鍋の素
ラオガンマーは中国では知らない人はいないと言われるくらい有名な調味料メーカー
主力商品は「具入り辣油」で日本の中華食材店では絶対に置いてあるはず
値段も安く味の種類も多いし、日本人の味覚にあうので愛用者はかなり多いはず、自分もついつい買ってしまう、ご飯の上にかけるだけでも美味いし使い勝手は抜群なり
この人物が目印
創業者らしい
おじさんじゃなくておばさんらしい
そんなラオガンマーが販売している火鍋の元を食べてみます
値段は￥２００円だった
安いよね
袋を開けるとこんな感じで元が入ってます
さあ、作り方は・・・
ふつう袋の裏とかにね、何人前で水何グラム入れてどうのこうのと作り方かいてあるじゃん？
書いてないもの・・
かいてある？読めないだけ？
感覚でつくります
直接舐めると
もちろんしょっぱい
中国味噌っぽい、けど辣油っぽい、味
お鍋に入れて
今回は純粋に商品の味を知るために水で溶いて食べることにする
漢方や余計な味付けはしません
具材はこんな感じ
白菜、しめじ、えのき、ニラ、もやし、棒湯葉、きくらげ、鶏肉、ラム、ヤンコ、豆苗、オクラ
をグツグツ煮る！！
分量がわからんから味を見ながら煮る！！
数分で完成
見た目はちょっと「沼」みたいだけども・・・
問題は味
・・そんなに辛くはないから食べやすい
豆豉の味が強いので味噌感がある
※豆豉（トーチ）大豆を発酵させたもの醤油の元、麻婆豆腐などに使われる
コクがある、花椒などのスパイスの味がバランス良い
使われている食材
赤唐辛子、菜種油、豆豉、生姜、花椒、八角、茴香（フェンネル）、食塩、アミノ酸等
ラオガンマの辣油同様に日本人には合うかもしれない
ただ水で溶いただけだと味がしつこくてあまり量は食べれないなあ〜
一袋全部入れたのは失敗だったか・・・
例えば鶏ガラスープにこのラオガンマを半分くらい溶いて作ると美味しくできるかも・・・
まとめ
ラオガンマー（老干媽）火鍋の元
・値段やや安め
・作り方は書いてない
・何かのスープや出汁で溶いて作るべし
・辛さは控えめ
・豆豉の味が強め
・パッケージはおじさんじゃなくておばさん
そのうち他の火鍋の素もチャレンジします
日本一の火鍋マニア、火鍋ファイターがついに新宿で火鍋屋をオープン！！
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火鍋ファイターです前回に引き続き新大久保で火鍋食材仕入れツアーです！！
二軒目のお店はここ！！
ここは規模も大きく値段も安いしこの店のために新大久保まで来る価値があると思いますよ
B１が食料品、２Fが冷凍食品、３Fが書籍ってかんじになってます
基本的にはB１で事足ります
店内は結構人もいて繁盛してる
見よ！この品揃え！！
調味料各種！
あ、この「老干馬（ラオガンマ）」の辣油美味しいんだよね〜しかも安いじゃん！！
謎のおっさん？おばさん？が目印の中華調味料ブランド
この辣油は量も多いし安くてうましだからオヌヌメ
めっちゃ中国茶
めっちゃ香辛料＆生薬
めっちゃ唐辛子
めっちゃ春雨
めっちゃ火鍋の元！！
かるく１０種類以上はあるな１００円〜５００円位でいろいろ吟味
このバカデカイ火鍋を囲むジャケが気に入ったからこれにしよう
ん？
火鍋に最適？油揚げの豚 皮？
火鍋に最適なら買うでしょ！
とにかくこの「華僑服務社」にくれば本格的な火鍋を作るのに必要な材料はほとんど揃います！！
今回の戦利品はこちら
・火鍋に最適 油揚げの豚 皮
・紫芋春雨ー色鮮やかな紫芋の春雨
・茴香（ウイキョウ）ー又の名をフェンネル火鍋に入れてみよう
・香葉（ローリエ）ー火鍋に入れてみよう
・麦門冬（ばくもんどう）ー乾燥対策になるといわれる漢方生薬、冬の乾燥に！
・新鮮金針菜（しんせんきんしんさい）ー貧血の特効薬、ビタミンミネラルなども豊富、火鍋には定番
・百合根（ゆりね）ー不眠、イライラなどに良い漢方、火鍋にいれよう
・重慶火鍋の元
・花椒醬ー火鍋のつけダレに使える
以上が今回のお買い物でした〜
本格的な火鍋を作りたい人は新大久保で食材を仕入れたら?
日本一の火鍋マニア、火鍋ファイターがついに新宿で火鍋屋をオープン！！
渋谷在住火鍋ファイターです
渋谷からあまり外に出ないのですが今回は火鍋の食材や漢方を仕入れに
チャリで！！
日本最大の韓国街である新大久保には韓国食材や中華食材も多く揃ってるんです
本当は横浜中華街が火鍋食材仕入れに一番充実してるんだが遠い
池袋も割と中華食材あるんですがチャリでは行けない
ってことで火鍋食材を買いたいと思っている人に！
「火鍋ファイターが逝く火鍋食材仕入れツアー 新大久保編」
抑えとくべき店舗は２つ！！
まずはココ
日光アジア物産
細い路地を入ったわかりにくい場所にあるがマニアックな品揃えと突っ込みどころ満載の店内が魅力
外観はこんな感じ
で
ココで注意！！
素人さんは１Fのここに入る
玄人はB１のココに入る！！
怪しすぎる階段を降りるとまるで倉庫のような店内
ちなみに何回か来てるけどB１で自分以外のお客にあったことは１度もない
B１には辣油とかの調味料各種、春雨系、ちょとしたお菓子や見たこともない食材がたくさんあるが
何と言ってもマニアックな生薬の品揃えでいったい何に使うのか、そもそも何て読むのかまったくわからない商品が多数置いてます、けど小分けにしてあるから手軽に買える
スッカスカの商品棚に漢方が多数並んでいる
※たまに商品をレジに持ってくとコレは売り物じゃないって言われたりします
※商品名がてきとう、当て字や略しているのか・・・ネットで検索しても商品がなんなのかわからないこともある
「麦冬」←「麦門冬」という漢方（皮膚の乾燥、気管支、喘息に良い）
「青杞」←「白英」という漢方（ガン、解毒、解熱に利用される）ネットで検索するも全然分からずヤフー知恵袋に投稿してなんとかわかった
「香沙」←「カルダモン」なぜこの字にしたのか不明
「豆寇」←「白豆蒄（びゃくずく）」似てるけどおしい！カルダモンの実
など、難易度が高い謎かけされる
そして１Fにも多数食材あります
点心系は冷凍で蒸すだけだから使いやすい
お、火鍋の元もありますね
そんな感じの「日光アジア物産」新大久保のマニア向け韓国中華食材店です。
日本一の火鍋マニア、火鍋ファイターがついに新宿で火鍋屋をオープン！！
YouTube火鍋チャンネル
ども火鍋ファイターです
火鍋ファイターレベルになると「麻辣（まーらー）」とか書いてあるものを見つけると気づいたら買ってる
渋谷ドンキーにて何気なく買った商品がクリティカルヒット
火鍋好きなら絶対買うべし
値段は忘れた！！
火鍋の麻辣スープの味の決め手となる「麻辣油」と「花椒（ほあじゃお）」を使ったピーナッツとは気になるではないか
火鍋ファイターもこの「麻辣油」には相当のこだわりをもち作ってます、花椒もその品質や種類によって痺れの刺激が大きく変わってくる・・・
そんな麻辣にうるさい火鍋ファイターも自信をもって美味いと言わせた
「しびれ王」
まるで三国志の゛関羽゛のような「しびれ王」
さぞかし怖い王かと思いきや
丁寧に食べ方まで教えてくれる「心優しき王」
王の教え通りに食べる
見て！花椒がそのまま入ってる！！
お気づきだろうか？
１００人たべて１人気づくか気づかないか、火鍋ファイターは気づく
花椒と山椒の２種類使っている！！
花椒・・華北山椒、中国山椒、四川山椒などと呼ぶ
山椒・・青山椒、実山椒などと呼ぶ
花椒は麻婆豆腐などに使う
山椒はうなぎの薬味などで使う
花椒・・ピリっとした辛みがあり、爽やかな香りがし、口の中が痺れるような感覚が広がる
山椒・・ゆずのような柑橘系の香りが広がり、マイルドな辛みがし、口の中が軽く痺れる
というような違いがある
この二種類の違いを考慮して開発するとは
食べると刺激的な辛さと痺れに山椒と花椒の香りが際立ち麻辣油のコクが絶妙にマッチしている
これはビールが永遠に飲めるくらいおつまみには最適だぞ
だいぶ気に入って調べてみた「しびれ王の麻辣ピーナッツ」
実はこのしびれ王いくつもの痺れ食品シリーズを出している
その中に！！！！！
「ふふふ・・しびれ王・・おまえとは長い付き合いになりそうだ・・」
日本一の火鍋マニア、火鍋ファイターがついに新宿で火鍋屋をオープン！！
YouTube火鍋チャンネル 火鍋専門情報番組
店舗ホームページ完成しました～
食べログやグルナビにはほとんど火鍋情報を載せてないので
店舗情報がわからない人がいたとおもうので作りました細かいメニューや場所などもわかりやすく載ってます
グルメメディア「favy(ファビー）」ってところで無料で簡単に作れました
ページはここ↑
グルメサイトってたくさんあるけどそのサイトによって特色があります
グルナビは広告ばんばんだしますよ～系
食べログは口コミ系
Rettyは身近な人やご近所さんの口コミ系
など
このfavyってところは「記事作成系」って感じ
話題になりそうなことや興味をわきそうな記事を書いてみんながSNSでシェアしたりして広めるっていうグルメサイトですね
このfavyがこんど火鍋ファイターの薬膳火鍋を記事にしてくれるって言ってたので楽しみです！！
どうも乾燥肌の「火鍋ファイター」です
もうすでに加湿器をつけはじめた「火鍋ふぁいたー」です
だれでも気軽に食べに行ける中華レストランバーミヤンが火鍋をやってると話題になってたのでいかがなものかと
Twitterなどでは「バーミヤンの火鍋美味し～！！！」
というツイートがけっこうあったので気になってました
よく火鍋を食べてる人の意見では「食べる価値無し」との声も・・
もちろんあくまでファミレスですから他の火鍋専門店などと比べても畑が違うわけです
しかし、「火鍋」とうたっている以上はちゃんと食べてみなくては！
行ったのは原宿の明治通り沿いのバーミヤン
火鍋しゃぶしゃぶ食べ放題で・・・
￥１６９９は確かに安い！！
そして＋￥４９９で餃子やチャーハン、ラーメンから揚げなどなども食べ放題！！
なので一人￥２２００位でがっつり食べ放題ができるのが売りですね
はい鍋登場、薬膳火鍋とは言ってないので視認できる生薬はクコの実だけです
そりゃそうだこの値段で薬膳生薬を入れたら赤字でしょうからね
具材各種
野菜はもやし、白菜、木耳、小松菜
おかわりしても同じものがきます
う～ん、火鍋の良さって野菜を沢山食べれるところだと自分は思ってるんでこの野菜の種類の少なさは残念
塩こうじに漬けた鶏肉、牛肉、ワンタン、肉団子、水餃子
ワンタン、や餃子も食べ放題なのは珍しいですね
しゃぶしゃぶ肉各種
いざ食べましょう！！
豆腐丸々一丁と春雨もあります
スープは・・・・
うん、普通です
美味しいです、麻辣は辛さ控えめで子供でも食べれるんじゃないかな
白湯はよくある出来合いの白湯スープ（ファミレスだからそりゃそうだ）
肉は薄切りでしゃぶしゃぶできていいですが、ラム肉はありません、火鍋と言えばラムなのだが
塩こうじ漬けの鶏肉は柔らかくて美味しい！
具材を沢山いれて煮立てているといろいろ出汁もでて更に美味しく食べれます
＋４９９円のプレミアムコースにしたので
春巻き、餃子、手羽先、チャーハンを追加！！
安定の美味さ！！
火鍋だけだと物足りないかもですがプレミアムコースだと他も食べれるのでオススメ
プレミアムはデザートも食べれるからね
これで２２００円
うーん妥当ですね
火鍋を初めて食べる人にはいいかもしれない
けど火鍋というより「火鍋風の鍋」って感じです
対象年齢は高校生～大学生です
ただこういう大手チェーン店が「火鍋」という食べ物をだしてくれると
「火鍋」の知名度が上がるのはいいことだ！！
位だと思う
更に火鍋の発展を期待してる！
日本一の火鍋マニア、火鍋ファイターがついに新宿で火鍋屋をオープン！！
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昨日は雨の中渋谷はハロウィン騒ぎで帰りのセンター街は激混みでした～
来年は火鍋の仮装でもしようかな・・
毎回書いていて思う・・マニアックな記事だ
興味のない人はつまらんだろうなぁ
昨日の火鍋ファイターの火鍋営業で店の常連さんが来てくれた、開口一番「実は仕事が激務で疲れてるんですう～」確かに顔がめっちゃ疲れとる！！
「お客さん、今日はヤバい漢方入手しましたぜ！！」
早速会津の「オタネニンジン」を火鍋に入れてあげました
「高麗人参が入った火鍋なんてめっちゃ贅沢ですからね！！」
「今回だけですよ」
などと言いながら
今なら火鍋ファイターのブログを見たと言ってもらえれば「会津のオタネニンジン」を火鍋に入れてあげます！！
超回復を味わえ！！
普段の火鍋ファイターの火鍋でも実は「オタネニンジン」に近い「党参」という生薬を入れてます
これが「党参」
自分の店ではこの「党参」の先端部分を使う
この細かいやつです
上のしっかりした形のものは実は今仕入れが困難なんです、中国からのしいれなので安定供給ができないのが難点
しかし同じ「党参」で細かいほうがエキスも出るしそのまま食べても全然オッケーなので使ってますしかも安く手に入るのでお得！
今回もらったオタネニンジンもヒゲの部分
この「オタネニンジン」と「党参」見た目は全く同じだけど栄養価、作用、値段は大きく変わります
高麗人参はウコギ科の宿年草の根ですが、党参は「キキョウ科」の多年草の根
作用の方はほぼ高麗人参と似てますが、体を元気にする作用が弱く、体を温める作用もありません
高麗人参などは高価で貴族の生薬でしたがこの「党参」は比較的庶民でも手に入りやすい生薬での人参の代用品とされてきたそうです
実はこの「党参」最近は健康はもちろん美容にも良いと注目されてます
大手化粧品会社「ポー〇」がこの党参のエキスを使ってます「ドモ〇ルンリンクル」などにも使われてます
女性必見、美容と健康に「オタネニンジン」をチェック！！
なんか「オタネニンジン」の宣伝マンみたいになってますが・・
会津の地に思いをはせて、いつか行きたい漢方の里
今回もらった「オタネニンジン」生産者「清水琢」さんの記事
http://fuku-gohan.net/words/16
清水さんの薬草屋
http://tab-el.com/localnow/2014shimizuyakuso/
日本一の火鍋マニア、火鍋ファイターがついに新宿で火鍋屋をオープン！！
