一人薬膳スープ

火鍋ファイターでう〜

今日は一人薬膳スープを作りました

いつもの火鍋よりさっぱりさせたスープ

白湯スープ2:熟成薬膳スープ2:塩ダレ2:水4

のレシピのスープ
白湯スープは鶏と豚骨のスープ
熟成薬膳スープは野菜や生薬を煮込み続け注ぎ足している旨味の詰まったスープ
塩ダレは塩とカツオや昆布の出汁を加えたスープ

薬膳生薬は
竜眼
なつめ
ゴマ
金針菜
リョウキョウ
草果
甘草

具材はこちら

豚肉
白菜
ジャガイモ
里芋
ネギ
棒湯葉
水菜
子大根
姫人参
にんにく
赤小カブ

で10分煮込んでこんな感じです

糸唐辛子を散らして

今回の決め手は黒胡椒を使って味を引き締めてみた事

最後にふりかけるのがコツ

うん、我ながらうまい!!これに麻辣油を加えたら麻辣スープのできあがりです

飲み干してごちそうさま!!

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