ところで火鍋ってなに?

ご存じ火鍋です↓

3っつに分かれた火鍋も↓

9つに分かれても火鍋です

汁なし火鍋↓

!!?世界最大の火鍋です↓「中国重慶火鍋美食文化祭」の会場

火鍋とはつまり「中国の辛い鍋」です

北京火鍋・河南火鍋・重慶火鍋・湖南火鍋・貴州火鍋

この他、香港、マカオ、台湾など地域によって様々な名前やバリエーションがある

最近注目されている「薬膳火鍋」は食物と中薬(漢方薬の原料となる生薬)を組み合わせた火鍋。

今となっては各国の中華料理店などで食される、が、しかし!!

あまりにも辛い味付けを施したものについては、胃に負担をかけるそうだ。

特に、辛さを示すランクの上位に位置する「重辣」の鍋を食べて、胃痛を訴え大量吐血した例が存在する。

また、中国の武漢市の消化器系病院では、入院患者の15%が、火鍋が原因と思われる症状で入院している例もある。

辛さだけが原因ではなく、山椒や唐辛子を使わず安価な化学調味料や食品添加剤に頼る火鍋店が少なくない。
↑ウィキ参照

なるほど、中華料理全般に言えることかもしれないですが火鍋も食材の安全性をちゃんと考えたものを選んで食べたいですね~。

YouTube火鍋チャンネル 火鍋専門情報番組
 

投稿者:

火鍋ファイター

日本一の火鍋マニア。火鍋専門サイト運営、漢方養生指導士の資格取得、某有名火鍋店にて2年間修行、1年限定で火鍋専門店を渋谷にオープン(現在閉店中)、台湾に火鍋と漢方修行の旅へ、あくなき火鍋への探求心は止まらない。

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