市販の「火鍋の素」徹底比較 パート1

火鍋マニアのみなさんこんにちは!!

オリジナル火鍋の素を開発中の〜火鍋ファイターでっす

寒くなってくると「家で火鍋を食べたい!!」って人も増えると思います

本格的な薬膳火鍋を家で作るのはかなり難しいです!!お店に行きましょう

しかし簡単な火鍋でしたらご家庭でも作ることは可能です

ところで

Q・家で火鍋を作るのに火鍋の素は必要か?

A・ぶっちゃけ無くて大丈夫です!火鍋の素がなくてもいくらでも美味しい火鍋は作れます。

Q・火鍋の素を使うメリットは?

A・火鍋によく入れる、花椒、トーチ、八角、などのスパイスがあらかじめ入っている。(しかし意外と普通にスーパーや家庭にある食材でまかなえます)。

Q・値段は?

A・100円~500円位が基本、あまりないが1000円位するものになると漢方生薬などが入っているこだわったものになる。

注意点
※安い市販の火鍋の素だけでスープを作っても美味しくないです!
※500円までの火鍋の素なら大差ない。
※基本的に油と化学調味料なので身体にはよくない。
※中国製品は使い方や使容量がわからない。


家で火鍋を作る方法は2つ「ラー油を使って作る」「火鍋の素を使って作る」

ラー油を使う場合はコチラの記事を

家火鍋「市販の火鍋の素」を買わない簡単スープレシピ!!

火鍋の素を使いたいという人に!今回は市販の火鍋の素を徹底調査しました!!

これは中華食材店に売っている火鍋の素

多すぎて選べないです・・・

ざっと調べてその数40個ほどをリストアップ!!
本当はもっとたくさんありますが。

ネットや店舗ではどんな火鍋の素が販売されているのか?
値段や会社、味の予想

どんな火鍋の素を選んだらいいのか参考になればと思います

大きく分けて「輸入物」「国産物(日本の会社が作っている)」に分けてます

今回は輸入物の「火鍋の素」パート1

輸入元はやはり火鍋大国「中国」がほとんど、ネット通販、もしくは中華食材店で購入できます

中国の火鍋の素は安価ですが味もそれなりの安価なものがほとんどです

火鍋の本場の中国の火鍋の素だからといって美味しいとは限りません!!

中国では

火鍋底料=火鍋の素

です。


「海底撈(カイテイロウ)」火鍋の素

内容量:110g 3~5人分
¥500前後

中国で一番人気の火鍋チェーン店の火鍋の素、中国人からは絶大な支持。
ブランド力がある分ちょっと高め

最近日本に進出、池袋と新宿に店舗を持つ
何種類かあります、緑色が辛くないスープ、赤、茶色は辛いスープで微妙に原材料が違います、基本は赤いやつがメイン


「老四川 重慶火鍋の素」

内容量:400g
¥400前後

辛さがやばいと言われる重慶の火鍋の素、ウリは400gの大容量と激辛、好みに合わせて量を調整するタイプ、炒め物の調味料などにも。


「周君記」火鍋シリーズ

内容量:200〜400g
¥200〜500

こちらも辛さがウリの重慶の火鍋会社「周君記」の火鍋の素
値段も容量もリーズナブルです
注意したいのが「周君記」シリーズはパッケージの種類が異様に多いということ

このシリーズですが内容量が違うだけで中身はほぼ同じものです、周君記と書いてあるパッケージは内容量や裏の原材料を見て買いましょう。
味は若干化学調味料の味が強い気がします、工夫して使うのがいいでしょう。


「蜀滋味」火鍋の素

内容量:150g
¥150前後
とにかく安い!!火鍋の素で最安値!100円位で買えちゃいます
この下の二つは中身は同じです、美味しくするには工夫が必要!

右は小肥羊と書いてありますが、大手火鍋チェーンの小肥羊とは関係ありません。


「川味王」火鍋の素

内容量200g
¥150前後

これもリーズナブルな火鍋の素、右側はブロック状に固められた火鍋のスープ、500g¥500円前後、珍しいですね味は未知ですが固まるくらいだから油っぽいのでは?


「小肥羊(しゃおふぇいやん)」火鍋の素

世界最大の火鍋チェーン店小肥羊の火鍋の素、おそらく一番売り上げていると思われる、どこの中華食材店でも置いてある、火鍋の素の定番商品。
赤が辛くて緑は辛くない
¥500前後

内容
・ラー油
・粉状スープの素
・唐辛子
・トーチ

ここでひとつの謎が・・、上の写真で丸をつけているのは「中薬膳スパイス、カルダモン、草果、など、珍しいスパイスが入っている」

自分が昨年買ったときはこの中薬膳スパイスが入ってなかったのです!

しかしあまり情報が無いので詳しくはわかりませんが

どうやら昔は入っていて今は入っていない可能性があります!

もしこの中薬膳スパイスが入っていないのなら500円は高い!!買う必要なし!!

中薬膳スパイスが入っているなら500円は安いしオススメできる。

ただ、粉のスープにラー油を入れて唐辛子って、、カップラーメンと同じレベルのような気がする・・


「李錦記(りきんき)」火鍋の素

内容量:70×4
¥480
香港のオイスターソースが有名なブランド李錦記の火鍋の素
店舗でも見たことないしネットでも情報があまりないため謎に包まれている

調味料には定評があるブランドなので味には期待できそう


まだまだたくさんあります!!

市販の「火鍋の素」徹底比較 パート2
市販の「火鍋の素」徹底比較 パート3(国産編)
市販の「火鍋の素」徹底比較 パート4(国産編)

火鍋の素を使って火鍋ファイターが火鍋を作る動画です!!
YouTube火鍋チャンネル 火鍋専門情報番組

投稿者:

火鍋ファイター

日本一の火鍋マニア。火鍋専門サイト運営、漢方養生指導士の資格取得、某有名火鍋店にて2年間修行、1年限定で火鍋専門店を渋谷にオープン(現在閉店中)、台湾に火鍋と漢方修行の旅へ、あくなき火鍋への探求心は止まらない。

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