#火鍋の素で家火鍋【しびれ王の四川火鍋&鍋キューブの濃厚白湯】+黒酢生姜タレ

火鍋ファイターです

今回の家火鍋は火鍋の素を使います

そしてアレンジを加えて本格薬膳火鍋にしていきます。

麻辣スープ
「しびれ王の四川火鍋」(最近パッケージと内容がリニューアルしました、こちらは旧商品となります)
最新バージョンは「四川で食べた火鍋」という商品名です。

白湯スープ
「鍋キューブの濃厚白湯」です。
火鍋といえば濃厚で白く白濁したスープが王道です。


火鍋ファイターが絶対的な信頼をおいている日本製の二色鍋、和田助製作所のステンレス二色なべ26cmを使います、26cmは小さめの鍋なので2人用です

食材一覧

※2人分
麻辣スープ
・しびれ王火鍋の素(1/2袋)
・クローブ(2個) ※カレーやスープなどに使われる香辛料、爽やかな香りがプラスされます。
・クミン(10g) ※カレーにも使われる香辛料、ラムを食べるときには欠かせない。
・唐辛子(3個) ※お好みで辛さと香りをプラス、今回は朝天唐辛子を使用。

白湯スープ
・鍋キューブ(濃厚白湯)
・なつめ(2個) ※薬膳には欠かせない女性に愛される食材。
・クコの実(5粒程度) ※話題のスーパーフード。

薬膳食材(手に入りにくいのであればでいいです)
・ハスの実 ※自律神経を安定させる働きがある
・龍眼 ※精神安定・動悸・貧血・消化不良の改善
・乾姜 ※健胃、食欲増進、発汗
・草果 ※消化不良、胃腸障害。
・金針菜 ※貧血や不眠症の改善・止血・消炎・精神の安定
・甘草 ※鎮痛、鎮痙(ちんけい)、解毒、鎮咳

食材
・生姜(スライス6枚)
・にんにく(6個)
・もやし(半袋)
・はくさい(1/8個)
・ネギ(1本)
・舞茸(1個)
・しめじ(1/2)
・えのき(1/2)
・だいこん(4切れ)
・にら(1/4)
・豆苗(1/3)
・ヤングコーン(2本)
・豆腐(1/3丁)
・春菊(1/3)
・木耳(適量)
・春雨(適量)
・プチトマト(4個)
・ラム肉(スライス250g(一人125g)

黒酢生姜タレ
・生姜30g
・黒酢30ml
・はちみつ5g
・パクチー

調理開始

まずは鍋を作ります

  • しびれ王は100gの火鍋の素ですが今回は70g程度を鍋に入れます。
  • もう一方に鍋キューブを2つ入れます。
  • 両方に水500mlづつ入れます。
  • しびれ王スープに、クローブ(2個)クミン(10g)唐辛子(3個)を入れます。
  • 白湯スープに、なつめ(2個)クコの実(5粒程度)を入れます。
  • 薬膳食材がある場合はお好みで入れます、以下の食材は麻辣・白湯どちらでも合います。ハスの実、龍眼、乾姜、草果、金針菜、甘草、などなど。

これで鍋は完成です。

次は食材を切り分け皿に盛り合わせます

キレイにお皿に盛り付けできたら、最後につけダレを作ります。

付けだれはしびれ王に付属しているタレと黒酢生姜タレとパクチーです

黒酢生姜タレは最強の健康レシピです、身体を温め血液サラサラ潤いを与える美容と健康に毎日取り入れてもらいたいレシピです。

  • 生姜30、黒酢30ml、はちみつ5gを合わせて黒酢生姜タレは完成です。
  • パクチーを刻んで皿に盛ります(セロリでも美味しいです)。
  • しびれ王の付属たれにネギを散らして完成です。

これで準備完了です、あとは美味しくいただきましょう!

火鍋を美味しく食べるコツ

  • 着火強火。
  • 生姜スライス、ニンニクを入れます。
  • 固い食材や出汁が出る食材は早めに入れましょう(大根、白菜の芯、キノコ類)
  • 葉物やお肉は煮込み過ぎずしゃぶしゃぶ程度が美味しいです。
  • 灰汁は取らないで大丈夫です、旨味と栄養があります。
  • 最後はおじやなどでスープも飲み干すと栄養満点です。

市販の「火鍋の素」徹底比較 パート5(国産㉔~㉗)

国産の火鍋の素を徹底比較!!㉔~㉗までいきます。

㉔「マルサン 赤麻辣鍋スープ

「マルサンアイ株式会社」愛知県に本社があり、日本全国にも支社がある食料品の製造販売をしている会社です

主力商品は豆乳や味噌などの大豆製品、そのほかにも鍋のスープなども手掛けている健康志向のある会社です。

スーパーやコンビニなどで見たことのある商品もあると思います、大きい会社です。

マルサンアイ株式会社webサイト

そしてmarusanが秋冬限定で鍋スープを販売しています

そのなかで「赤麻辣鍋」という商品をピックアップ

【秋冬限定】 赤麻辣鍋スープ  
720g ストレートタイプ
唐辛子・クミン・五香粉などの香辛料と、青花椒油のシビれが効いた麻辣仕立て。
牛のうまみを効かせたスープと隠し味の豆みそによるコクも楽しめる味わいです。
※青花椒油・・・華やかな香りとシャープなしびれが特長。
1袋で3~4人前です。
小売参考価格(税抜)298円

原材料:豆板醤(大豆を含む)、たん白加水分解物、ぶどう糖果糖液糖、中華風調味料(小麦・鶏肉・豚肉を含む)、食塩、唐辛子、ビーフ香味調味料(ゼラチンを含む)、クミン、五香粉(スターアニス、フェンネル、アニス、シナモン、クローブ、山椒)、香味食用油(青花椒油)、豆みそ、山椒パウダー、おろしにんにく/調味料(アミノ酸等)、パプリカ色素、香料

火鍋とは書いていないですが、麻辣鍋=火鍋といえます

そもそも火鍋の定義は曖昧で中国では鍋は全て火鍋といいます

日本では辛い鍋=火鍋というイメージ

するとキムチ鍋も火鍋になってしまうので、自分的なルールは「辣=辛さ」「麻=しびれ」の両方ある鍋を火鍋というようにしています。

この麻辣鍋ですが、原材料にはスパイスがしっかりと入っています

大豆が主力商品のmarusanなので、豆板醤、豆みそなどの味わい深さに期待できる、おろしにんにくも加えてるのはグッジョブだ。

しかしあくまで大衆向けに食べやすくした感じがあるので辛さは控えているでしょう。

ちなみに同シリーズの白麻辣鍋は(クミン、スターアニス、フェンネル、アニス、シナモン、クローブ)などのスパイスが無くなって代わりにチキンエキスを入れてある。

豆乳鍋も試したい、コスパもいいので初心者やカスタムするベースのスープにいいと思う。

大豆食品を扱う会社の季節限定鍋スープ、スパイスもしっかり入っているがお手頃価格で初心者やカスタム火鍋のベースのスープに最適。
オススメ:★★★☆☆
健康意識:★★☆☆☆
本場向け:★☆☆☆☆
日本向け:★★★★☆
コスパ度:★★★★☆

㉕「彩香 四川火鍋セット」

中国茶を専門に扱うネットショップ「彩香」の商品の一つです

「火鍋の素」というより「火鍋に使う中華スパイスセット」という感じです

スープセット内容■
・火鍋の素:唐辛子、四川唐辛子、花山椒、八角、干し椎茸、なつめ、生姜、桂皮
※激辛バージョンはハバネロパウダーが入ります。

以上で1セットとなります。(※1セットで約2~3人前)
5セット入りでお届けいたします。

¥1500(送料無料)一袋¥300×5

※調味料は付いておりませんので、調理をする際に鶏がらスープや豆板醤などお好みの調味料で味付けしてお楽しみ下さい。

こちらはスパイスのみのセットです、スーパーなどにも売っている食材ですが、小分けにされていて気軽に少量で使う人向けです。

値段は同じで2種類あり、四川火鍋と激辛四川火鍋ですので辛い物好きは激辛を選びましょう。

自分でカスタムして火鍋を作りたい人にはオススメ。

オススメ:★★★☆☆
健康意識:★★★☆☆
本場向け:★★★☆☆
日本向け:★★★☆☆
コスパ度:★★★☆☆



㉖「博多華味鳥 とり火鍋」

調査中

㉗「にしきや 火鍋の素」

調査中

次のページ 徹底比較パート6を見る

市販の「火鍋の素」徹底比較パート1 一覧表(中国産①~⑦
市販の「火鍋の素」徹底比較パート2 (中国産⑧~⑪
市販の「火鍋の素」徹底比較パート3 (中国産⑫~⑲)
市販の「火鍋の素」徹底比較パート4 (国産⑳~㉓
市販の「火鍋の素」徹底比較パート5 (国産㉔~㉗)←今この記事です
市販の「火鍋の素」徹底比較パート6 (国産㉘~㉛
市販の「火鍋の素」徹底比較パート7 (国産㉜~㊲)制作中
市販の「火鍋の素」徹底比較パート8 (国産㊳~㊴)制作中

市販の「火鍋の素」徹底比較 パート3(中国産⑫~⑲)

引き続き中国産の火鍋の素の比較です。

⑫「名場(ミンヤン)火鍋の素」

1988年に設立された四川省成都の調味料メーカー「場名食品(ヤンミンフード)」の火鍋の素

火鍋の素は社名の「場」⇔「名」を逆にしたブランドネームになっている。

中国語webサイト扬名食品(YANGMING FOOD)

それほど大きい会社ではないので火鍋の素の種類も少ない
牛脂を使用してブロック状の固形にしたタイプと植物油で作ったタイプがあり「微辛」「特辛」の2種類、中身の唐辛子の量を見れば一目瞭然

この牛脂を固めた火鍋の素はどうやら中国の重慶では路上でも売っているのだとか・・!?

この油の塊を溶かして作った火鍋が本場重慶の火鍋!!

見ているだけで胃もたれしますが、本場の味を求めるなら日本でも入手できますのでチャレンジしてみましょう

この会社の商品は、手作り感にこだわりがあり、防腐剤なども使用しないなど、わりと健康志向な会社です。

化学調味料が好きではないけど本格的な火鍋を味わってみたい人にはオススメです。

値段は送料別で¥1000程と高めだが、レアな代物でこだわった商品なのでオススメできます。

1個500g(238gのミニサイズもあります)
牛油、豆板醤、唐辛子、食塩、花椒、にんにく、生姜、ネギ、砂糖、グルタミン酸ナトリウム、 チキンフレーバー、豆鼔、酸母抽出物、香辛料、食用フレーバー、5’-リボヌクレオチドニナトリウム、 唐辛子色素、唐辛子抽出物

オススメ:★★★☆☆
健康意識:★★☆☆☆
本場向け:★★★★★
日本向け:★☆☆☆☆
コスパ度:★★★☆☆


238gが2袋のセットがオススメです!!

大鍋や本場の味をガッツリ試したい人は500gのタイプを買いましょう。


⑬「大龍燚(ダーロンイ)火鍋の素」

世界中に約300店舗あるという火鍋チェーン店の火鍋の素

大龍燚公式WEBサイト(中国語)

日本に店舗は未上陸

火鍋の素も中華食材店などでは未だ見たことはないのでネットで購入することになります。

マスコットキャラクターは謎の生物で詳細は不明

火鍋の素の内容は本場おなじみの牛脂の塊です

牛脂の質やスパイスにもこだわっていて、中国での評判はいいらしいが日本人に合うかどうかは何とも言えない

日本人が「かつお出汁」「昆布だし」「シイタケ出汁」を使い分けても外人にはわからないように

日本人がが激辛牛脂の違いをわかるのはかなりの難易度だ

ただ昔の中国食品は怖いというイメージは無く、調べると大きな会社で衛生管理もしっかりしているので安心して買えるという印象

日本にも近いうちに店舗ができるのではないかと思います。

何種類かパッケージがある、日本で買えるのは今のところ基本の一種類

「麻雀パイ型」のものがあって買いたいが中国のネットショップでしか買えない

希少価値が高いせいか値段がちょっとプレミアム価格なのが難点

オススメ:★★★☆☆
健康意識:★★☆☆☆
本場向け:★★★★★
日本向け:★☆☆☆☆
コスパ度:★★☆☆☆

⑭「桥头()火鍋の素」

調査中

⑮「小龙坎()火鍋の素」

調査中

⑯「台湾()火鍋の素」

調査中

⑰「重慶小天鹅()火鍋の素」

調査中

⑱「百味斋()火鍋の素」

調査中

⑲「小火鍋底料 小天鵝()火鍋の素」

調査中

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家火鍋「市販の火鍋の素」を買わない簡単スープレシピ!!

寒くなって家で火鍋を作ろう~!!って人多くなってきたのでは?

家で火鍋を作るに火鍋の素を使う人が多いようです

このブログでもいろんな火鍋の素を紹介してきました、火鍋の素特集の記事はけっこう読まれてます

しかし!!あえて言おう!!

火鍋の素は要らないと!!!(ど~ん!!)

自分が火鍋の素をいろいろ調べて研究した結果¥1000以下の火鍋の素なら買わないほうがいいです

火鍋の素を使って火鍋を作ってみたものの・・・う~ん・・・

美味しくはできるのですが、わざわざ買うものでもない!!との結論に達しました!!

市販の火鍋の素の中身

ではこの火鍋の素、何でできているのか?

中国と日本の火鍋の素の原材料です

簡単に言うと
・油(植物油、牛脂、ラードなど)
・唐辛子
・花椒
・にんにく
・しょうが
・酒
・塩
・砂糖
・スパイス(トーチ・八角・胡椒など)
・化学調味料・添加物

です、みなさんだいたい家にあるものばかりじゃないですか?

無くても近所のスーパーに行けば必ず売ってます

そしてオススメできないのが「油と化学調味料」です

安い火鍋の素には安い粗悪な油が使われています、化学調味料はもちろん使わないに越したことはないです、中国製品は特に化学調味料の味が強いですね

味の面でも健康面でも市販の火鍋の素を使う必要はないのでは?

もちろん手軽に作れるのは確かなので使うのもありですが!

美と健康を火鍋で体現していただきたいので火鍋ファイターは代用を提案します!!

・自分で作る火鍋の素(好きなスープに入れるだけ!!)

・ラー油(お好み)
・花椒(ひとつまみホールのままで大丈夫)
・にんにく(お好み3~5かけら、チューブだと5cmくらいかな)
・しょうが(お好みにんにくと同じくらいの量)
・料理酒(できれば紹興酒お好み)
・胡麻(お好み)
・塩(少々)
・砂糖(少々)
・胡椒(少々)

・あれば入れたいもの(クミン・なつめ(プルーンでも可)・クローブ(丁子))

どこの家庭にもあるもので作ってしまいましょう!分量はお好みで、よくある鍋スープ(オススメは鶏がらスープや豚骨スープ)に入れるだけで火鍋風の味に大変身!!

健康にも気を使って安心して食べれますね!

もちろんもっとこだわって作ってもOK!!最低限必要な物だと思ってください。

家で火鍋を作りたい人のために今度「家火鍋のページ」を作ろうと思っています。

今現在本当にオススメできるような火鍋の素は市販では売られていないんです・・・(まだ知らないだけかもしれませんが)

そこで火鍋ファイターが開発しようとしているのですが・・
いろいろと壁がありまだ時間がかかりそうです・・・

「重慶徳荘大火鍋」を使った火鍋の作り方・YouTube 火鍋チャンネル

渋谷「とうか」で見つけた火鍋の素

寒くなってきましたね

火鍋ファイターです

いよいよ火鍋の時期に突入してきました!!

自分は混む店はあまり好きじゃないので冬場はあまり積極的に火鍋屋巡りはしないようにしてますので、今年の冬は家火鍋をしようかなと思ってます

今回は渋谷の「とうか」という店にふらっと飲みにいきました

この店は基本鍋全般やっているのですが火鍋も提供している店なので火鍋情報収集できるかなと思い火鍋は食べずに飲みだけでの訪問

平日だったので空いてるので火鍋話をしていたら

珍しい火鍋の素が手に入ったとのことで見せてもらった

真ん中下の「重慶徳荘大火鍋」は前使って火鍋を作ったので知ってるが

他の火鍋の素は見たことがないやつもあるな・・

火鍋ファイターたるもの結構調べてるがほんとにいろんな種類の火鍋の素がある!

特に気になるのがコレ!

インパクトすげえ・・・どうやって作ったのか、どうやって使うのか?

謎い・・・

そしてこのブロック状態の火鍋の素

これもすごいな・・

この固まっているタイプの火鍋の素ですが、これは牛脂などの油を使ってるので固まってます

つまりこれは油の塊なんですね

う~ん

体には良くなさそうだが、食べてみたいな

中国の火鍋の素の多くがこの油の塊型の火鍋の素です

基本的にこのまま使ってもあまり美味しくはないと思います(日本人には合わない)

出汁や、豚骨スープ、鶏がらスープ、酒、などでカスタマイズするのをオススメします!!

レシピなど参考にしてください

「重慶徳荘大火鍋」を使った火鍋の作り方・YouTube 火鍋チャンネル

このお店「とうか」はちゃんと日本人好みの味で薬膳火鍋を提供してますよ!!

空いててけっこう穴場なのでオススメです

渋谷「とうか」の火鍋の記事はコチラ

渋谷「とうか」の火鍋!!

関連ランキング:もつ鍋 | 渋谷駅神泉駅

火鍋チャンネル動画「火鍋の素で美味しい火鍋をつくる」完成!

You Tube火鍋チャンネル第二弾動画できました!

今回は料理番組!!

つくるのは~モロチン火鍋でございます

テーマは

「火鍋の素を使って美味しい火鍋をつくる」
一般の家庭でも作れるように近所のスーパーで買えるような身近な食材のみのレシピになってます

今回使った火鍋の素は「重慶徳壮大火鍋」の火鍋の素です

動画を見ていただくとわかりますが

料理番組といいつつ

料理のレシピの分量などは超適当ですww

適当に作っても美味しくなるから大丈夫!!

なんとな~く美味しく家でも作れそうだな~って思ってもらえればオッケー

出演は火鍋ファイターと前回に引き続き火鍋大好き女子ナンシー

撮影場所には幡ヶ谷の火鍋の名店「ももたろう」をお借りしました

幡ヶ谷「ももたろう」の火鍋!!

レシピや具材などはももたろう店主(火鍋ファイターの火鍋師匠)がご協力いただきました

「ももたろう」ではもっと美味しい本格薬膳火鍋が食べれますので!

今回の火鍋は家庭でも作れるというテーマなので手に入りにくい薬膳の生薬などはあまり入ってませんがそれでも十分美味しくできました。

10分程度の動画なのでサクッと見てね~

 

 

アイディア求む!!売れる火鍋の素を作るための方法やアイディアを考える

休みの日は渋谷の図書館で漢方の勉強するのが日課の火鍋ファイター

渋谷区には10個の図書館があるんですが

自分愛用は「渋谷区立こもれび大和田図書館」

セルリアンタワーの裏にあるキレイな図書館

実はこの図書館の上にはプラネタリウムがあるんだ!

右上の丸っこいドームがプラネタリウム

渋谷で時間をつぶしたいときには是非お勧め~

ゆったりくつろげて現実では見れない渋谷の星空を眺めながらリラックスできるんで

2回行ったけど2回ともリラックスしすぎて途中から記憶がないんだよなぁ・・

 

前回は火鍋ファイターが作る最っ高~の火鍋の素のコンセプトを考えました

火鍋の素のコンセプトを考える


火鍋の素コンセプト・目的
・本格的な薬膳火鍋を家で楽しんでもらう
・敷居の高い火鍋という料理に興味を持ってもらう
・漢方や薬膳に興味を持ってもらう
・漢方の効果を実感してもらう
売れるもの作る


【今回はこのコンセプトと目的を達成させるための方法やアイディアを考えます】

まだまだ構想中のアイディアもありますが、いくつか書きだします
そしてこれを見た皆さんにも是非アイディアを出していただきたいです!!

・料金設定¥1000~¥1500
¥1000以下だとクオリティ的に満足してもらえる火鍋は作れない、¥1500以上だと高すぎて買ってもらえない。

・独自に調合した漢方生薬をそのまま使用
味と薬効効果を考え独自配合した漢方生薬は粉末などの加工はせずにそのままの姿で包装して使用してもらう(どんな生薬が入っているのかわかる)加工をしないため薬効成分が損なわれない。*食べるときに邪魔になる

・安心安全にこだわったスープ
できる限り食品添加物などの化学調味料は使わず安心して食べれるようなスープを使用する。*コストと手間がかかる

・辛さと風味が豊かな麻辣油
麻辣スープの決め手の麻辣油は辛さだけでなく香ばしさや香りが良くないと美味しい火鍋にはならない。

・日本人の繊細な味覚に合う美味しさ
スープには豚骨や鶏をベースに日本独自の出汁を加える、更に野菜などの旨みや甘みを加えた深みのあるスープを使用する。

・火鍋の作り方を詳しく説明
始めて火鍋を作る人でもわかりやすいように、詳しいレシピを付属する、更にアレンジや詳しい詳細などはYouTubeやホームページなどで検索できるようにする。

・二色鍋がなくても大丈夫
火鍋といえば二色鍋(鴛鴦鍋)ですが家庭にはなかなか無いので普通の土鍋でも二色鍋でも食べれるような内容にする。

・二色鍋とのセット売り
とはいえ二色鍋で楽しむのが火鍋の醍醐味です、色々種類のある中でお勧めの二色鍋と火鍋の素のセット販売。

・プレゼントにできるような商品
誰かに教えたくなる商品、大手の流通もない個人販売には不可欠な要素。

・激辛バージョン
辛いもの好きな人用に激辛バージョンをつくる。

とまあまじめに考えてみましたが、皆さんどうですか?

くだらない、笑えるアイディア大募集!

例:日本の国旗の形をした鍋を作る。

例:火鍋ファイターとの握手券付火鍋の素

秀逸なアイディアを出していただいた方には完成した火鍋の素をプレゼント致します、おれを笑わせてくれ。

火鍋の素のコンセプトを考える

爽健美水にハマってます

火鍋ファイターです

火鍋ファイターの火鍋の素を開発するにあたり企画書を作ってるんですが

なかなか自分の思っていることを文字にするのって難しいですよね

今回は火鍋ファイターの火鍋の素のコンセプトをまとめたいと思います

目的
・本格的な薬膳火鍋を家で楽しんでもらう
本格的な火鍋を提供する飲食店はまだ日本では多くありません、特に地方では火鍋を食べる機会はなかなかないと思います。また一般家庭で火鍋を作るのはとても大変、特に漢方を仕入れるのは日本ではかなり困難になります、そこでご家庭で誰でも本格的な薬膳火鍋を作れるような商品を作ります。

・敷居の高い火鍋という料理に興味を持ってもらう
日本では鍋文化はとても根付いています、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ちゃんこ鍋、もつ鍋、全国各地のご当地鍋など、しかし「火鍋」に関してまだまだ食べたことがない人がたくさんいます、鍋好きの日本人に火鍋はもっと広まる可能性を秘めています、まずは火鍋に興味を持ってもらうことから。

・漢方や薬膳に興味を持ってもらう
火鍋は本場中国で「医食同源」を最も実践できる食事として火鍋が食されています、漢方が医学として認められている中国では漢方や薬膳、食事療法は文化に根付いているのですが、西洋医学中心の日本では漢方や薬膳は軽視されがちになっています、日本人の健康のためにも火鍋を通じて漢方や薬膳に興味を持っていただきたいです。

・漢方の効果を実感できる
漢方生薬がたくさん入った薬膳火鍋は食べた直後からその薬膳効果を体感できます、美味しいだけでなく実際に身体に起こる変化を実感していただけるとおもいます。

この4つをコンセプトに商品を考えていこうと思います。

 

市販の「火鍋の素」徹底比較 パート6(国産㉘~㉛)

 ㉘【香る五香粉(うーしゃんふぇん)火鍋スープ】 

2017年8月21日に発売した火鍋スープ

大阪の調味料メーカー「キンリューフーズ」の商品

薬膳料理第一人者の追立久夫シェフ監修の鍋スープで関西を中心に全国の精肉店やスーパーで取り扱っているらしい。

追立久夫シェフ、本を出したり、テレビに出たりで有名らしい
大阪で「中国料亭 凛 追立 総本店 (リン オイタテ)」という薬膳中華料亭を経営している。香る五香粉火鍋スープ

750g ¥305
このスープのメインとなるスパイス「五香粉(うーしゃんふぇん)」は中華料理によく使われる調味料で一般的な5種類のスパイスの組み合わせとしては、八角(スターアニス)、シナモン、クローブ、ウイキョウ、花椒が挙げられます。 陳皮やナツメグ、ウコン、甘草などを入れる場合もあります。

もちろん火鍋の麻辣スープに入れるだけでスパイシーで香りも良くなるのでかなり使える調味料です。

口コミなどをまとめると
薬膳っぽさはあまりなくとても食べやすい辛さも控えめで美味しいというレビューが多かったです、化学調味料・着色料無添加もポイント高いですね、コスパも優秀。

ただ!

入手ができない可能性があります、販売元のキンリューフーズのwebサイトでは商品紹介されてるのですが、購入しようとすると商品が見つからないという現象がおきます。

ネットで買うことができないのか?
商品が製造中止になったのか?
大阪のスーパーには売っているのか?(関東のスーパーでは見たことがないなあ)

ということでレアな火鍋の素なので引き続き情報を収集していきたいと思います。

【火鍋ファイター評価】
オススメ:★★★☆☆
健康意識:★★★☆☆
本場向け:★☆☆☆☆
日本向け:★★★★☆
コスパ度:★★★★☆


㉙【宮島醤油フレーバー 生活クラブ 火鍋の素】

火鍋の素シリーズで最も謎の多い、気になる存在の火鍋の素、まさに「幻の火鍋の素」

生活クラブの火鍋の素
これが謎に包まれた幻の火鍋の素のパッケージだ

製造・販売は宮島醤油フレーバーという会社なのはわかっているのですが!

市場に出回らない!
ネットでも買えない!
調べても情報がほとんど出てこない!

しかし熱狂的なファンがいるらしく「この火鍋の素が至高」「あまりの美味しさに驚いた」「買いだめした」などの絶賛するブログをいくつか発見した

まさに幻の火鍋の素なのだ!

そして調べるうちに入手方法がわかってきた

東日本〜関西に住んでいる方は生活クラブという生協の組合員になれば買うことができるらしい

東京、千葉、神奈川にある生活クラブの店舗でも一部買えるようですが、店舗でも生活クラブの会員にならないと買えない

生活クラブの店舗は少ないため、生活クラブは毎週カタログから注文する仕組みなのだが、この火鍋の素はなかなかカタログにも載らないという幻っぷり!

謎の多い火鍋の素なのだが生活クラブの商品は信頼性の高い製品が多いので期待できると思われる。

値段も今のところ定かではない、個人的に一番気になっている激レアな火鍋の素だ。

【火鍋ファイター評価】
オススメ:★★★★☆
健康意識:★★★☆☆
本場向け:★☆☆☆☆
日本向け:★★★★☆
コスパ度:?????
レア度 :★★★★★


 ㉚【丸美屋 麻辣火鍋の素】 

のりたまでおなじみの丸美屋が火鍋の素を出しているらしい、丸美屋は麻婆豆腐の素とかも出していますからね。

2013発売「あったかうち鍋」というシリーズの火鍋。400g¥230
豚・鶏ガラスープをベースに、コクと深みのある辛さが特徴の長期熟成豆板醤と花椒(ホアジャオ)を効かせ、しびれる辛さに仕上げました。とのこと。

同シリーズで酸辣鍋(サンラーナベ)の素もあった。

2020/10/19
ネットや店舗でも在庫確認がとれない、販売終了と思われます。


 ㉛【KALDY 火鍋の素】 

これも最近発売した火鍋の素で火鍋界ではわりと話題になっている商品

トッピングにクコの実、唐辛子、クミン付き

KALDYに行けは手に入るので買いやすでしょう、これは購入したけどまだ食べてはいません

味は火鍋としては多少物足りないが鍋としてはかなり美味しいらしい

これは食したら詳しくレビューを書こうと思っています。

【火鍋ファイター評価】
オススメ:★★★☆☆
健康意識:★★★☆☆
本場向け:★☆☆☆☆
日本向け:★★★★☆
コスパ度:★★★☆☆

全ての火鍋の素に言えるのはそれ単体のみでは味が物足りないということですね、本当においしい火鍋を自宅で作るには一工夫加える必要がありますね

そのコツもいろいろ考えたいと思います。

また一つ一つ食べたら詳しく説明します。

次のページ 徹底比較パート7を見る(制作中)

市販の「火鍋の素」徹底比較パート1 一覧表 ①~⑦(中国産)
市販の「火鍋の素」徹底比較パート2 (中国産⑧~⑪
市販の「火鍋の素」徹底比較パート3 (中国産⑫~⑲
市販の「火鍋の素」徹底比較パート4 (国産⑳~㉓
市販の「火鍋の素」徹底比較パート5 (国産㉔~㉗
市販の「火鍋の素」徹底比較パート6 (国産㉘~㉛)←今この記事です
市販の「火鍋の素」徹底比較パート7 (国産㉜~㊲)制作中
市販の「火鍋の素」徹底比較パート8 (国産㊳~㊴)制作中

火鍋の素を使って火鍋ファイターが火鍋を作る動画です!!↓

YouTube火鍋チャンネル 火鍋専門情報番組

市販の「火鍋の素」徹底比較 パート4(国産⑳~㉓)

鍋の素徹底比較シリーズ第4弾

ココからはメイドインジャパンの火鍋の素です

味も日本人向けに作られているので全て食べやすいです、家火鍋が初心者の方は国産の火鍋の素がオススメ

逆に辛さや本場感などちょっと物足りないと感じる人もいるかもしれません、そんな人は自分でスパイスや薬膳食材をプラスしてカスタムしましょう

日本製の火鍋の素は情報もあるのでなるべく詳しく説明していきます。

 ⑳「アンズコフーズ ラムしゃぶ火鍋の素」 

ラムしゃぶ火鍋の素
アンズコフーズ ラムしゃぶ火鍋の素

原材料 チキンエキス、ポークエキス、食塩、調味料(アミノ酸等) 植物油脂、動物油脂、香辛料抽出物(原材料の一部に大豆を含む) ナツメ、クコの実、山椒、クローブ、ナットメグ、クミン 唐辛子
賞味期限 製造日より 6ヵ月
規格 1袋  150g(2~3人用) (鍋スープの素80g 調味油60g 香味スパイス6g 唐辛子1g)

¥500~¥600

販売元は【アンズコフーズ株式会社】
WEBサイト
この会社はニュージーランドから世界各国に牛肉、羊肉や加工食品を輸出してます、特にラム肉に強い会社っぽいですアンズコフーズ株式会社はその日本支社って感じでしょうか

ラム肉や牛肉を中心とした飲食店も展開しています
WAKANUI

ラム肉の会社が出す火鍋の素とは興味深い

味はクローブ、ナツメグ、クミンが入っているのでラム肉に合うスパイシーな味であることが想像できる、唐辛子の量からして辛さはかなり控えめなので辛党は追い唐辛子をしましょう。

ナツメやクコの実も入っているので薬膳的にも考えられた優秀な商品といえます。

値段は中国産の火鍋の素に比べたら高くなるがスパイスの種類や量を考えたら安い位です。(中国産の火鍋の素は油が多く、スパイスは唐辛子と花椒くらいしか入っていない場合が多い)

最近スーパーマーケットでもよく見るようになりました、日本産で最も売られている火鍋の素です。

火鍋初心者はコレと具材を買うだけなので簡単でオススメです!!

しかしあくまで万人受けする為に、刺激を求める人には物足りないかも。

【火鍋ファイター評価】
オススメ:★★★☆☆
健康意識:★★☆☆☆
本場向け:★★☆☆☆
日本向け:★★★★☆
コスパ度:★★★☆☆

上記リンク先でページの下のほうに行くと1袋から購入可能です。

 ㉑「しびれ王 四川で食べた火鍋」 

しびれ王の登場です!!

しびれ王は花椒の味が抜群で “痺れニスト”(花椒好き)にはたまらないシリーズです

しびれ王シリーズ
しびれ王シリーズしびれ王の仕事は多岐にわたる

国内国外あわせてもここまでしびれさせてくるシリーズは出会ったことがない、自分も「しびれ王国民」です

とにかくしびれたい人は有無を言わさずコレを買いましょう!!

このしびれ王の火鍋の素ですが最近リニューアルをしたので比較したいと思います

四川で食べた火鍋
「しびれる四川火鍋」「四川で食べた火鍋」の徹底比較

【火鍋の素】大豆油、豆板醤、醤油(大豆・小麦を含む)、唐辛子、砂糖、魚醤(魚介類)、にんにく、食塩、花椒、五香粉(花椒、フェンネル、シナモン、八角、クローブ) 【火鍋用つけダレ】大豆油、みそ(大豆・小麦を含む)、豆板醤、ごま、砂糖、醤油、魚醤(魚介類)、唐辛子、花椒、粉末調味料(食塩、砂糖、ごま、わさび、いか、酵母エキス、唐辛子、にんにく、玉ねぎ、草果、こしょう)/増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)
  • 名前:「しびれる四川火鍋」→「四川で食べた火鍋」
  • 外装:ポリプロピレン→紙
  • 内装:ポリプロピレン→レトルトパウチ
  • 原産国:タイ→中国
  • つけだれ:80g→60g(内容量180g→160g)
  • しびれスパイス:無くなりました
  • 花椒:大紅袍花椒を50%使用
  • 追加原材料:五香粉(花椒、フェンネル、八角、クローブ、シナモン)、草果、こしょう、玉ねぎ、わさび、イカ、酵母エキス、ソルビン酸カリウム

以上が確認した変更点です、パッケージだけでなく内容もかなり変更になりましたね、スパイスと花椒が追加されているので更に痺れる味になってます。

購入価格:418円(税込)
値段も手ごろです、「しびれ王」レベルの花椒のしびれを他の火鍋の素で出すことはできないので花椒好きな人はコレを買えば間違いありません、辛さもしっかりとあります。

販売元はアイランドコーポレーション
食品輸入会社でタイの台所シリーズをはじめとしてインスタント、レトルト、食材、調味料を扱う、タイ料理や中華料理系の商品を得意とする食品会社です。

しびれ王の火鍋の素をアレンジしたレシピです、家火鍋の際は参考にしてください。
【火鍋ファイター評価】
オススメ:★★★☆☆
健康意識:★★☆☆☆
本場向け:★★★☆☆
日本向け:★★★☆☆
コスパ度:★★★★☆

 ㉒「yang yang(やんやん)火鍋の素」 

長野県松本にある火鍋屋「yang yang(やんやん)」の火鍋の素です

yangynagの火鍋はすべて日本流。日本人の舌に合う味を求めて試行錯誤。答えは手間を惜しまない。妥協しないことでした。丁寧に丁寧に鶏の下処理を行い、職人が丸1日かけて作るスープは旨味とコクが抜群。日本流の火鍋は他の火鍋とは全く違います。スープそのものの旨味を徹底的に追及した全く新しい火鍋をぜひご賞味ください。
(yang yangより引用)

まずは長野に火鍋屋があることに驚きました、情報があまりないので店舗の火鍋がどうなのかは分かりません・・・

しかし店舗の火鍋の値段はリーズナブルで、スープへのこだわり、生薬もしっかりと使用しているので期待はしていいとおもいます、しかも日本人に合わせた火鍋!

本場中国の火鍋は日本人には合わないので、日本人向けにアレンジした火鍋は大賛成です、行ったことないですがオススメしちゃいます!!。
yang yang食べログ

そしてこのお店の火鍋の素はAmazonで購入できます↓。
薬膳火鍋マーラー・白湯スープと漢方のセット 2~3名様分 ¥2980

yangyang火鍋の素
長野から届く本格薬膳火鍋

今までの火鍋の素の紹介では¥200~¥1000以内の安い商品しか紹介していないですが、今回は¥2890と火鍋の素では最高値

¥1880で辛くない白湯スープのみの販売もしています。

この商品についての説明

  • 【本格火鍋スープと漢方で家鍋】 火鍋の辛い麻辣スープと辛くない白湯スープのと漢方のセットです。
  • 【寒さ対策に】薬膳スープは寒い季節に体を温めます。
  • 【辛いもの好きに】麻辣スープは辛いだけでなく肉と野菜の旨味を引き立てます
  • 【辛くない火鍋】白湯スープのは厳選した漢方とコラーゲンたっぷり。辛いものが苦手でも火鍋の効果を実感できます。
  • 【1人でも食べられる】それぞれのスープは1〜2人前にちょうどいい1リットル。1種類ずつ自宅の土鍋で店舗の味をお召し上がりいただけます。
原材料・成分 鶏肉、野菜(キャベツ、玉ねぎ等)、唐辛子、牛乳、マーガリン、クミン、エビ、調味料(塩、グラニュー糖等)、漢方(なつめ等)

スープや薬膳生薬は全て店舗で手作りで作って包装いるらしいです、自分はこういう手作り商品のほうが安心して食べれます。

高額の商品だが漢方やスパイスもたくさん入ってるしスープもこだわってるので、高い値段でもその価値はあると思います。

口コミでは辛さは控えめという投稿もありました、全体的な評判も良いですので安心して買えるお取り寄せグルメですね

【注意点】
・冷蔵の商品なので賞味期限到着後1週間です。
作り方の想像がつかないので初めての人は戸惑うかもしれませんが説明書がついてるらしいので誰でも作れるっぽいです。
情報量が少ない、どんな形で来るのかほとんど情報がないので調べて分かった情報を記載します。

yangyang火鍋の素の内容
yangyang火鍋の素の内容(yangyangのtwitterより)

このような内容のセットが入っているようです。

  • 麻辣スープ1000ml
  • 白湯スープ1000ml
  • 麻辣スープの素 1袋
  • 麻辣スープの薬膳生薬 1袋
  • 白湯スープの薬膳生薬 1袋
    ※間違っていたらごめんなさい。

ここで注意したいのが鍋の大きさです。

火鍋の鍋の大きさ
鍋の大きさの目安※メーカーや商品により異なります

商品に麻辣スープと白湯スープが1000mlづつ入っているとすると、24~26cmの二色鍋では2種類を入れることができません、「6号の1000mlの鍋」で麻辣スープか白湯スープどちらか一種を作ることになります。

28~32cmの二色なべなら麻辣スープも白湯スープも両方入れることができます

この火鍋の素で二色鍋(鴛鴦鍋(おしどりなべ))を買おうと思っている人は大きめの鍋を買いましょう。

大人数でのパーティーや食事会などでちょっと贅沢に火鍋をしたい人はこの火鍋の素は良いと思います。

逆に1~2人で家火鍋をしたいという人にはちょっと贅沢かもしれませんね。

【火鍋ファイター評価】
オススメ:★★★★☆
健康意識:★★★★☆
本場向け:★★☆☆☆
日本向け:★★★★☆
コスパ度:★★★☆☆

 ㉓「漢方の氣生(きお)」 薬膳火鍋キット 

氣生薬局(きおやっきょく)という漢方薬局が作った火鍋の素

火鍋の素以外にも、漢方薬・漢方茶・薬膳火鍋キット・漢方チョコレート・薬膳カレーキット等々自社製品開発に力を入れてる今どきの漢方薬局ですね

漢方薬局氣生の商品
漢方薬局氣生の商品

氣生薬局(きおやっきょく)
〒170-0005 東京都豊島区南大塚1-47-5
HP: http://kiokio.net/

氣生薬局が2019に『楽膳火鍋・楽膳鍋キット』の2種を発売しました。

漢方の氣生薬膳鍋
漢方の氣生の薬膳鍋(辛くない)

【2~3人前】
¥1,620+¥800(送料)

【スープの素】 宇金・生姜・桂皮・甘草・エゾウコギ・紫蘇・当帰の枝・クミン・よもぎ
【鍋に浮かべる材】 なつめ、やまいも、竜眼肉、白きくらげ、花椒、山楂肉、菊芋、枸杞の実、菊花、 みかんの皮、昆布、茴香

【薬膳鍋の食べ方】
①お水1~1.5ℓを鍋に入れ、スープの素となる不織布の材料生薬を入れる。 ②①が沸騰したら鍋に浮かべる材料と薬膳だし3袋を入れ20分ほど弱火で煮る。 ③最初きのこを入れ、次に鶏肉や鳥団子を入れる。 肉のエキスが出た所へ季節の野菜を入れる。 ※別包の花椒はお好みの辛さに調節しながら入れてください。 ※〆にはうどんがおすすめです。

漢方の氣生薬膳火鍋
漢方の氣生の薬膳火鍋

【2~3人前】
¥1,620+¥800(送料)
【4~5人前】
¥3,564+¥800(送料)

【浮具】 八角・なつめ・竜眼肉・唐辛子・枸杞の実・やまいも・山楂肉・芡実・茴香・蓮肉・花椒
【スープ】 当帰枝・オケラ・シナモン・みかんの皮・甘草・丁字・生姜・蒸し生姜など十数種類

【薬膳火鍋の食べ方】
①お水1~1.5ℓを鍋に入れ、スープの素となる不織布の材料生薬を入れる。 ② ①が沸騰したら鍋に浮かべる材料と薬膳だし3袋を入れ20分ほど弱火で煮る。 ③ 最初に豚肉を入れ、肉のエキスが出た所へ季節の野菜やキノコ、ニンニクや    ナガイモ等を入れる。(鶏肉や魚介でもOK) ※ 別包の輪切り唐辛子はお好みの辛さに調節しながら入れてください。 ※ 〆にはラーメンや雑炊がおすすめです。

【食べ方】には書いてないですがおそらく自分でスープに塩や醤油、中華調味料などで味付けして塩味を付け加えると思います。

火鍋に使うラー油「麻辣油」はないので、普通の火鍋とはちょっと違ったかなり優しい鍋になります。

ピリ辛の「薬膳鍋」という感じでしょうか。

ただ漢方の専門家が監修した鍋ですので漢方生薬がずば抜けてたくさん入っているので健康志向な人や火鍋や料理に慣れている人はアレンジをして食べれば、他に類を見ない、お店で食べる以上の薬膳火鍋ができるでしょう。

ただやはり値段は気になるところです、送料をいれると割高(¥2,420)になります、漢方生薬は高いので仕方ありません、上級者向けの火鍋の素です。

【火鍋ファイター評価】
オススメ:★★★☆☆
健康意識:★★★★★
本場向け:★☆☆☆☆
日本向け:★★★★☆
コスパ度:★★☆☆☆

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市販の「火鍋の素」徹底比較パート1 一覧表(中国産①~⑦
市販の「火鍋の素」徹底比較パート2 (中国産⑧~⑪
市販の「火鍋の素」徹底比較パート3 (中国産⑫~⑲
市販の「火鍋の素」徹底比較パート4 (国産⑳~㉓)←今この記事です
市販の「火鍋の素」徹底比較パート5 (国産㉔~㉗)
市販の「火鍋の素」徹底比較パート6 (国産㉘~㉛
市販の「火鍋の素」徹底比較パート7 (国産㉜~㊲)制作中
市販の「火鍋の素」徹底比較パート8 (国産㊳~㊴)制作中

火鍋の素を使って火鍋ファイターが火鍋を作る動画です!!

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